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食譜
廚師
梅香拌涼瓜
材料
涼瓜 1條（約300克，洗淨，切薄片）
蜜糖 1湯匙
梅粉 1湯匙
鹽 1茶匙
冰水 500毫升
做法
1. 涼瓜加鹽拌勻，醃3分鐘；洗走鹽份，備用。
2. 將涼瓜放入冰水浸5分鐘，待涼瓜完全冷卻後，取出，瀝水，加蜜糖拌勻。
3. 食時灑上梅粉，即成。
小貼士
選用青綠苦瓜，甘苦味較輕；切苦瓜時只選表皮綠色部份，入口更爽脆。
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