食譜 -- 芝士蘑菇腐皮卷

芝士蘑菇腐皮卷

材料

腐皮 1 張
紫菜適量
蘑菇 200 克（切粗條）
瑪沙里拉芝士 120 克（切碎）
乾碎 1 湯匙
雞蛋 1 隻（拌勻）
油 2 1/2 茶匙

調味

鹽 1/2 茶匙

做法

1. 中火燒熱鑊，下1 茶匙油煮至油熱；下乾碎、蘑菇和調味略炒1.5 分鐘，取出，放涼。
2. 用濕毛巾抹淨腐皮，剪開成12 份；紫菜剪成腐皮的一半大小。
3. 取一張腐皮，上面鋪上一片紫菜，加入15 克蘑菇和15-20 克芝士碎，包成條狀，用蛋漿封口。
4. 中火燒熱鑊，下1 1/2 茶匙油，將腐皮卷煎至兩面金黃，取出，放入已預熱200℃的焗爐烤焗分鐘，即成。

小貼士

如沒有焗爐，可以中火燒熱油至130℃，下腐皮卷炸至金黃，即成。