食譜 -- 金銀蛋煮水瓜

材料

水瓜 400 克（去皮，洗淨，切粗條）
鹹蛋 1 隻（蛋白和蛋黃分開，蛋黃切丁）
皮蛋 1 隻（切丁）
薑 1 大片（拍鬆）
雞湯 150 毫升
水 150 毫升
油 1 湯匙

調味

鹽 1/2 茶匙

做法

1. 大火燒熱鑊，下油煮至油熱，下薑片爆香約30秒。
2. 加入雞湯、水、鹹蛋黃粒和皮蛋粒，轉中火，加蓋煮1.5 分鐘。
3. 下水瓜煮1 分鐘，拌入鹹蛋白和調味，即成。

小貼士

可改用其它蔬菜瓜類代替水瓜。