食譜 -- 柚子芝麻牛柳

材料

牛柳 250克（切粒）
蘑菇 3粒
蒜頭 3瓣（切片）
生菜 200克（洗淨，抹乾）
油 1湯匙

調味

芝麻醬 1湯匙
生抽 1茶匙
柚子醋 1湯匙
水 1湯匙

醃料

生抽 1湯匙
生粉 1茶匙
糖 1茶匙
油 1茶匙

做法

1. 下醃料拌勻牛柳粒醃8分鐘；蒜片用低火炒至淺黃色，取出，備用。
2. 以中火燒熱鑊，下油煮至油熱，下牛柳粒炒1.5分鐘，加入蘑菇再炒30秒。
3. 將拌勻調味、蒜片加入牛柳粒及蘑菇中一起炒。
4. 生菜拆成一塊塊置碟上，在生菜上放上牛柳粒，即成。

小貼士

調味可改用紅酒醋代替柚子醋，甜酸度可因應個人口味調整。