事前準備
烘焙溫度：上火 155度、下火 150度或一般焗爐155度
烘焙時間：14-16分鐘
牛油置室溫至軟幼砂糖過篩，低筋麵粉和發粉混合過篩。混合蛋和鮮橙汁，橙洗淨磨皮，再混合蜜糖和橙皮茸。預熱焗爐至160度，鋪焗爐紙於焗盤上
做法
1. 牛油以電動打蛋器打發至微白。
2. 分兩次加入幼砂糖打勻。
3. 鮮橙蛋液分數次加入打勻。
4. 已篩粉類分數次加入，並輕輕用膠刮拌勻。
5. 再加入蜜餞橙皮混合。
6. 用匙羹或雪糕勺分成每個8克，用手搓圓，每個相隔1吋放焗盤上。
7. 輕壓餅面及用手指在中央插一小洞。
8. 填入蜜糖橙皮茸，入爐以155度焗14-16分鐘即成。
小貼士
混合後之蜜糖和鮮橙皮茸需即時用，如放太久會滲出多餘水份。
loading...
