食譜 -- 香煎美極中蝦膇

材料

鮮中蝦400克，薑茸1湯匙，蒜茸2湯匙，紅尖椒1隻斜切片，紹興酒2湯匙

做法

1. 鮮中蝦洗淨，剪去頭部觸鬚及尖銳部分，用牙籤從蝦背挑出蝦腸，抹乾蝦身，備用。
2. 燒熱3湯匙油，將蝦下油鑊以大火炒至轉色，撒下蒜茸、薑茸及紅尖椒以中火炒勻，拌入3湯匙美極鮮醬油及1茶匙糖，灒入紹興酒，加蓋焗1分鐘，上碟，即成。