食譜 -- 美極金錢牛肚

材料

急凍金錢牛肚400克，紹興酒3湯匙，老抽1湯匙，冰糖50克，薑4片，花椒2茶匙，八角3粒，桂皮50克，芫荽1棵（切段）

做法

1. 牛肚解凍，洗淨，汆水，盛起；桂皮、花椒及八角分別洗淨，備用。
2. 小鍋內下油燒熱，放入牛肚，加入3湯匙美極鮮醬油、紹興酒、老抽、冰糖、薑片、花椒、八角及桂皮，加水至剛蓋過牛肚，加蓋燜煮牛肚至腍及收汁，盛起牛肚切粗條，上碟，放上芫荽段，即成。