食譜 -- 沙葛炒肉片

沙葛炒肉片

材料

沙葛1個，西芹350克，脢頭肉300克（切片），薑2片，蒜頭2粒（略拍）

做法

1. 先將沙葛去皮，洗淨，切片；西芹留莖切段，洗淨脢頭肉片洗淨，以1湯匙美極鮮醬油、1茶匙生粉及少許胡椒粉拌勻，醃約15分鐘。
2. 燒熱2湯匙油，爆香薑片，下沙葛及西芹同爆炒略熟，盛起。
3. 另燒熱2湯匙油，爆香蒜頭，下肉片爆至略熟，將沙葛及西芹回鑊，拌入1茶匙鹽、1茶匙糖及1湯匙紹興酒，上碟，即成。