食譜 -- 美極海鹽香草焗鱸魚

美極海鹽香草焗鱸魚

材料

鱸魚2大條，迷迭香2 ，茴香1/2個（切幼條），蒜茸3湯匙，海鹽1千克，蛋白4隻（中）

做法

1. 先將鱸魚去鱗及內臟，洗淨，抹乾，以2湯匙美極鮮醬油塗勻魚身及魚肚，將洗淨之香草料及蒜茸放入魚肚內；海鹽與蛋白拌勻，備用。
2. 將焗爐以200℃預熱15分鐘，焗爐盆上鋪上一層海鹽，放上鱸魚，再將剩餘海鹽鋪滿魚面，放入焗爐焗約15-20分鐘至海鹽呈金黃，取出，
放涼，敲碎海鹽，將魚皮去掉，置碟上，以沙律菜及沙律醋伴碟，
即成。