食譜 -- 香橙雞翼

香橙雞翼

材料

雞中翼 8隻
橙皮 1/4個
雞蛋 1隻（拂勻）
麵粉 4湯匙

調味

鮮橙汁 1/2杯
清雞湯 1/4杯
糖 2湯匙
生抽 1湯匙
米酒 2茶匙
生粉 2茶匙

醃料

美極鮮醬油 2湯匙

做法

1. 先將雞中翼洗淨，抹乾，以醃料拌勻醃約30分鐘，備用。
2. 將雞中翼蘸蛋液後，撲上適量麵粉，重覆兩次，備用。
3. 燒熱一鍋滾油，轉中火，下雞中翼炸至表面呈金黃色及熟透，盛起，瀝油，備用。
4. 於另一平底鑊內，燒熱1湯匙油，下橙皮絲以慢火略爆，拌入汁料拌煮至滾，將已炸雞中翼回鑊拌勻汁料，上碟，即成。