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食譜
廚師
白菜豬肉餃
材料
4人份量
免治豬肉500克
白菜400克
餃子皮約32-40塊
調味
美極鮮醬油30毫升2湯匙
糖2茶匙
生粉1湯匙
蘸汁
美極鮮醬油45毫升3湯匙
指天椒2隻切粒
蒜茸2茶匙
做法
1. 將免治豬肉加入白菜碎，拌入調味料，置適量餡料於餃子皮上。
2. 將餃子置碟上，隔滾水以大火蒸12分鐘，取出，以拌勻蘸汁伴吃，即成。
小貼士
此菜式可作炎夏菜式。將豬肉青片置雪櫃先冷凍10分鐘，才淋上汁料，口感爽軟，伴美極鮮醬油及蒜茸同吃，香口惹味。
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