食譜 -- 陳皮杞子蒸象拔蚌

材料

4人份量
陳皮約30克
杞子1湯匙
芫荽1棵（切碎）

醬油

美極鮮醬油60毫升（4湯匙）
水60毫升（4湯匙）
糖1湯匙

做法

1. 陳皮用水浸軟，刮去瓤，洗淨，切幼絲；杞子用水浸軟，洗淨，備用。
2. 將象拔蚌放入鹽水內略浸20分鐘，切去一邊殼，去內臟；洗淨，置碟上。
3. 陳皮及杞子置於象拔蚌上，隔滾水蒸約12分鐘，放上芫荽碎，淋上1湯匙熟油及拌勻煮熱的汁料，即成。