食譜 -- 鮮奶燉烏雞

材料

4人份量
烏雞 ――― 1隻
有脂鮮奶 ― 800毫升
薑 ―――― 3片
瘦肉 ―― 350克
紅棗 ―― 4粒

做法

1先將烏雞去內臟，去頭、頸及尾，斬至4件，洗淨，汆水；瘦肉洗淨，汆水；紅棗去核洗淨。
2 將所有材料放入4人份量的燉盅內，再注入800毫升鮮奶，蓋上燉盅蓋，置於蒸架上，加鑊蓋，以中火隔滾水燉約3小時，取出燉盅，下1茶匙鹽，即成。