食譜 -- 五指毛桃螺頭燉雞腳

材料

4人份量
五指毛桃 ― 30克
乾響螺 ―― 8大粒
杞子 ――― 8克
鮮雞腳 ― 10隻
瘦肉 ―― 400克
薑 ――― 2片

做法

1先將鮮雞腳洗淨，汆水；乾響螺浸發至軟，洗淨；瘦肉洗淨，汆水；五指毛桃及杞子分別洗淨。
2將所有材料放入4人份量的燉盅內，再注入800毫升熱水，蓋上燉盅蓋，置於蒸架上，加鑊蓋，以中火隔熱水燉約3小時，取出燉盅，下1茶匙鹽及少許胡椒粉即成。

小貼士

烏雞營養豐富，養陰益氣血、健脾益氣，牠含有的激素，能增強人體的白血球和血色素。

溫馨提示
一定不可以用生抽來調味，因為鹹味與鮮奶味道不相配。