食譜 -- 人參鮮響螺燉雞

材料

4人份量
人參 ―― 200克
鮮雞 ―― 350克
葱 ―――1棵（切段）鮮響螺 ― 250克
瘦肉 ―― 350克
薑 ――― 3片

做法

1先將鮮雞去內臟，去頭、頸及尾，去皮，斬至4件，洗淨，汆水；瘦肉洗淨，汆水；鮮響螺洗淨切成大片，用3片薑及葱汆水，備用。
2將所有材料放入4人份量的燉盅內，再注入800毫升熱水，蓋上燉盅蓋，置於蒸架上，加鑊蓋，以中火隔熱水燉約3小時，取出燉盅，下1茶匙鹽及少許胡椒粉，即成。

小貼士

田雞具解熱毒、利水氣、消浮腫的作用。

溫馨提示
買椰子時可請店鋪代切頂蓋。