做法
1木耳用水浸發至軟，洗淨切粗條，去硬蒂；豬洗淨，汆水。
2紅棗去核洗淨；瑤柱略浸；圓肉洗淨，備用。
3將所有材料放入4人份量的燉盅內， 再注入800毫升熱水，蓋上燉盅蓋，置於蒸架上，加鑊蓋，隔熱水燉約3小時，取出燉盅，下1茶匙鹽，即成。
小貼士
生魚味甘，性寒。魚肉主要成分為蛋白質、脂肪、礦物質及維他命B2等。有補脾利水、清熱去風之用。
溫馨提示
生魚和「化骨龍」外貌很相似，而化骨龍是不能食用的。為辨別生魚真偽，在煲生魚湯時可加上瘦肉，如果瘦肉在數十分鐘內煮至融化及消失，就代表購買的必定是化骨龍，整個燉湯也不能飲用了。
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