食譜 -- 北芪黨參燉烏雞

材料

4人份量
烏雞 ―― 1隻
北芪 ―― 10克
紅棗 ―― 4粒
瘦肉 ―― 350克
黨參 ―― 25克
薑 ――― 3片

做法

1先將烏雞去內臟，去頭、頸及尾，斬至4件，洗淨，汆水；瘦肉洗淨，汆水。
2北芪、黨參洗淨，切段，洗淨；紅棗去核洗淨。
3將所有材料放入4人份量的燉盅內，再注入800毫升熱水，蓋上燉盅蓋，置於蒸架上，加鑊蓋，以中火隔熱水燉約3小時，取出燉盅，下1茶匙鹽，即成。

小貼士

黨參主歸脾肺二經，以補氣為主，有補氣以養血之功效。用
於氣血兩虛所引致的面色蒼白、神疲乏力、心悸頭暈等最
好。