食譜 -- 栗子滑雞煲

材料

即食栗子肉 200克
鮮雞 1/2隻
冬菇 3隻
薑 2片（略拍）
蒜頭 4粒（略拍）
紹興酒 1湯匙

調味

蠔油 2湯匙
糖 1湯匙
水 1杯

芡汁
生粉 2茶匙
水 1/4杯

做法

1. 冬菇用水浸軟，去蒂，切半，備用。
2. 鮮雞去內臟，洗淨，抹乾，斬件，備用。
3. 燒熱瓦煲，下2湯匙油，爆香蒜頭及薑片後，下雞件和冬菇同爆炒至略熟，灒酒，下栗子肉及調味料，以大火煮滾，轉慢火煮約15分鐘，下已拌勻的芡汁煮至汁稠，即成。

小貼士

羅漢齋材料可隨個人喜愛加入不同款式的齋菜材料來烹煮。