食譜 -- 野莓白夢

材料

無鹽牛油50克
幼砂糖70克
全蛋56克（拂勻）
低脂鮮奶120克
白醋1/2 茶匙
麵粉150克
發粉1茶匙
鹽1/8 茶匙
鮮藍莓60克
紅桑子/車厘子60克
檸檬皮茸2茶匙

事前準備

牛油置室溫至軟
幼砂糖過篩
檸檬洗淨磨皮
麵粉、發粉、鹽混合過篩，再加檸檬皮茸
低脂鮮奶和白醋混合攪勻
紅桑子/車厘子切碎

預熱焗爐
175度

烘焙溫度
170度

烘焙時間
13-15分鐘

做法

1. 牛油和幼砂糖以電動打蛋器打發至微白。
2. 蛋液分兩次加入打勻。
3. 加入低脂鮮奶和白醋攪拌混合。
4. 把（3）之混合液分數次倒入已篩粉類，用膠刮輕輕拌勻。
5. 鮮藍莓和紅桑子放入麵糊裏輕拌。
6. 用匙羹舀入紙杯或鬆餅焗盤內，注約3/4杯滿，入爐以170度焗13-15分鐘，即成。

小貼士

讓少許生果露出鬆餅表面，會令外觀更吸引。