做法

製作消化餅底
a. 預備牛油溶液和消化餅碎，無鹽牛油放入微波爐加熱或座水加熱成溶液。
b. 把消化餅碎倒入牛油溶液中，混合後倒入模具。
c. 鋪於模具底部，以小匙壓平即成。

製作曲奇脆脆芝士餅
a. 淡忌廉以電動打蛋器打起，放入雪櫃，備用。
b. 用電動打蛋器以中速打軟忌廉芝士，糖分3次加入，繼續用電動打蛋器打勻。
c. 牛奶放於小鍋中以細慢火加熱，加入咖啡粉攪拌至溶化。
d. 魚膠片加入熱水成魚膠溶液，加入（4）以膠刮拌勻。
e. 將（5）材料慢慢加入到芝士混合物
f. 最後以膠刮加入已打起的淡忌廉和撒上1塊曲奇碎，倒入模具，放入雪櫃冷藏至凝固。
g. 放上1塊曲奇碎裝飾，即成。