食譜 -- 豆醬泡菜小肉餅配小芽菜沙律

豆醬泡菜小肉餅配小芽菜沙律

材料

豬肉碎 180克
豆醬 1茶匙
泡菜 50克（切碎）
糖 1/2茶匙
水 1 1/2湯匙

沙律材料：
Alfafa小芽菜沙律 25克
石榴味果醋 1湯匙
麻油少許

做法

1）泡菜切碎，加入豬肉碎內，再拌入豆醬和糖拌勻，然後逐少加入水拌勻。
2）取出適量肉碎，用手搓成小圓餅形。
3）熱鑊下油，下肉餅以中慢火煎熟及金黃色，盛起於碟上。
4）Alfafa沙律用凍開水沖淨，瀝乾，加入果醋和麻油拌勻，取適量放上肉餅。
5）鑊內加入1／4杯果醋，以中大火煮至汁稠成糖漿，用作伴碟及調味。