食譜 -- 瑞士雞翼

材料

雞全翼4隻
葱1棵（切段）
薑2片
八角1粒
花椒少許
麻油少許

調味

生抽5湯匙
沖繩味黑糖15克

醃料

紹興酒1湯匙
胡椒粉少許

做法

1. 先將雞翼洗淨，抹乾，以醃料拌勻醃20分鐘。
2. 燒熱1湯匙油，爆香薑片，加入雞翼略煎，放入花椒、八角及拌勻調味料，以慢火燜煮至片糖溶解及雞翼熟透，盛起，上碟，淋上麻油，灑上葱段，即成。