食譜 -- 咖哩雞肉袋餅

咖哩雞肉袋餅

作者：葉晨

材料

地捫忌廉咖喱汁 1盒
雞脾肉 250克（去皮切丁）
洋葱 1/2個（切丁）
櫻桃蘿蔔 3個（切片）
沙律菜 200克（洗淨）
彼得包 4個

調味

白酒 1/2杯
麵粉 3湯匙

沙律調味料：
檸檬汁 1湯匙
橄欖油 2湯匙
鹽適量
黑椒適量

醃料

鹽適量
黑椒適量

做法

1. 雞丁下醃料醃十五分鐘。
2. 鑊內下油，炒香洋葱，下雞肉略炒。灒白酒煮至酒精蒸發，下地捫忌廉咖喱汁，逐少加入麵粉拌勻，煮至雞肉熟透，盛起。
3. 將彼得包剪開一半，灑少許水，放入焗爐烘熱後取出。
4. 沙律菜和櫻桃蘿蔔加入沙律調味料，拌勻備用。
5. 將忌廉咖哩汁雞肉和沙律菜放在彼得包內，即成。