食譜 -- 香茅馬蹄海鮮湯

材料

2人份
香茅 1條（切段，略拍）
馬蹄 15粒（去皮，洗淨，略拍）
大沙白蜆 250克（浸水，洗淨）
基圍蝦 8隻
水 6杯

調味

鹽適量

做法

1. 將蝦頭和蝦殼留起，放入湯袋內，備用。
2. 把水倒入煲內煮滾，除蜆和蝦肉外，放入其餘材料，以大火煮滾，然後轉中火煮20分鐘。
3. 最後加入蜆和蝦肉，再煮10分鐘，取出湯袋，加入鹽調味，即成。

小貼士

白蜆用水浸片刻，可令其將蜆內的沙吐出。