食譜 -- 3.6牛乳布甸

3.6牛乳布甸

材料

3.6牛乳 270毫升
淡忌廉 100毫升
砂糖 25克
魚膠片 5克
玻璃瓶 4個

做法

1. 魚膠片用冰水於小不鏽鋼盤中浸軟，軟身後流走多餘水份，用已注入熱水的大不鏽鋼盤座溶備用。
2. 用量杯將3.6牛乳加入到小煲中，加入砂糖，用中小火煮至微熱，用刮刀輕輕攪拌，糖溶化後便可熄火。
3. 用刮刀加入魚膠溶液，再用量杯倒入淡忌廉，用刮刀拌勻。
4. 將液體倒入到量杯中，再緩緩倒入小瓶內，加蓋冷藏一晚至凝固即可。