食譜 -- 黑糖話梅冰鎮苦瓜

材料

苦瓜 1個（洗淨）
話梅 20粒
杞子 10-20粒（洗淨，浸軟）
太古沖繩之味黑糖 3湯匙　　
水 500毫升　
紹興酒 1茶匙

做法

1將苦瓜縱切半，醃用匙刮去果囊，洗淨，抹乾，切條。
2撒下鹽醃苦瓜10分鐘後，用水沖洗淨苦瓜上的鹽味。
3用小鍋煮滾水後，加入話梅和太古沖繩黑糖以慢火煮至話梅出味及黑糖完全溶解，放涼。
4放入苦瓜條和杞子浸6小時或以上，即成。