做法

1. 用錫紙褶成一個3cm厚的長條形，再卷成一個圈形，褶好封口，掃上一層牛油於模內，備用。
2. 用打蛋器打發蛋白至起泡，逐少加入糖，繼續打至企身。
3. 用打蛋器打發蛋黃，再加入牛油溶液，繼續打至奶白色。
4. 用刮勺輕輕將蛋白拌入蛋黃中，加入低筋麵粉拌勻。
5. 再加入牛奶輕輕拌勻成麵糊。
6. 以慢火，燒熱鑊，於鑊中掃上一層薄薄的油，放錫紙圈到鑊中，加熱1分鐘。
7. 倒入麵糊到錫紙圈中，蓋上鑊蓋，焗煮5-6分鐘，翻轉再焗煮5分鐘。
8. 用小刀源錫紙模邊介一圈，最後撕開錫紙，取出鬆餅，撒上糖霜，配以牛油和蜂蜜同吃，即成。