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百菇佛跳墻

百菇佛跳墻

材料

芋頭(去皮,切條) 350克
娃娃菜(洗淨,切半) 2棵
猴頭菇(洗淨) 2隻
冬菇(洗淨,切去硬耳) 5隻
黑木耳(洗淨,切去硬耳)1塊
雪耳 1個
杏鮑菇(切片) 2隻
金菇(洗淨,剝碎) 150克
紅棗 5粒
水 1000毫升

調味料:
八角 2個
羅漢果 1個
薑片 4片
豉油 3湯匙

工具

Panasonic IH電磁爐 (15A) KY-E227D
Panasonic SR-PG601 電子高速煲 (6.0公升)

做法

1. 猴頭菇、冬菇、黑木耳和雪耳分別用水浸約1小時至軟身,保留冬菇水,備用。
2. 將猴頭菇、黑木耳和雪耳切成塊狀。
3. 把芋頭和娃娃菜置於電子高速煲 (6.0公升)最底部,加入其餘材料和調味料,以高壓「High」煮10分鐘,即成。
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