食譜 -- 百菇佛跳墻

材料

芋頭（去皮，切條） 350克
娃娃菜（洗淨，切半） 2棵
猴頭菇（洗淨） 2隻
冬菇（洗淨，切去硬耳） 5隻
黑木耳（洗淨，切去硬耳）1塊
雪耳 1個
杏鮑菇（切片） 2隻
金菇（洗淨，剝碎） 150克
紅棗 5粒
水 1000毫升

調味料：
八角 2個
羅漢果 1個
薑片 4片
豉油 3湯匙

工具

Panasonic IH電磁爐 (15A) KY-E227D
Panasonic SR-PG601 電子高速煲 (6.0公升)

做法

1. 猴頭菇、冬菇、黑木耳和雪耳分別用水浸約１小時至軟身，保留冬菇水，備用。
2. 將猴頭菇、黑木耳和雪耳切成塊狀。
3. 把芋頭和娃娃菜置於電子高速煲 (6.0公升)最底部，加入其餘材料和調味料，以高壓「High」煮10分鐘，即成。