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聖誕果乾蛋糕

聖誕果乾蛋糕

材料

低筋麵粉(過篩) 200克
肉桂粉(過篩) 1茶匙
泡打粉(過篩) 1茶匙
無鹽牛油(室溫) 150克
黑糖 80克
雞蛋(拂勻) 3隻
鹽 1/2茶匙
牛奶 100毫升
雲呢拿香油 1/2茶匙
糖漬橙皮 30克
提子乾 30克

裝飾:
糖霜 適量

工具

Panasonic MK-GB1 座檯式打雞蛋器
Panasonic NU-SC100W蒸氣焗爐

做法

1. 蒸氣焗爐選擇烤焗模式,預熱至160℃。
2. 蛋糕模鋪上烘焙紙,模邊掃上一層薄薄的牛油,備用。
3. 混合低筋麵粉、肉桂粉和泡打粉,備用。
4. 將牛油和黑糖置於大盤中,用打雞蛋器選擇「2度」打至完全混合,牛油變得蓬鬆。
5. 轉「1度」,逐少加入蛋漿,直至完全打勻。
6. 加入麵粉混合物和鹽,用打雞蛋器繼續拌勻。
7. 逐少拌入牛奶、雲呢拿香油、糖漬橙皮和提子乾繼續攪拌成幼滑麵糊,倒進備用的的雞蛋糕模中,掃平表面。放入已預熱的焗爐中,焗約40分鐘。
8. 取出,撒上糖霜即成。
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