食譜 -- 泰式辣雞醬燴鮑魚

材料

材料：
鮑魚 1斤（洗淨，去殼去內臟，「界刂」花）
金不換葉適量
青檸 1個（切片）

調味料（拌勻）：
地捫辣雞醬 2湯匙
青檸汁 1湯匙
魚露 1茶匙

醃料：
鹽少許
胡椒粉少許
粟粉少許

做法

1. 鮑魚面上灑上醃料，下滾油炸至僅熟，瀝油備用。
2. 中慢火燒熱鑊，煮滾調味料後下鮑魚、青檸片和金不換葉拌勻後立即熄火，即成。