食譜 -- 小菜心蒸肉餅

材料

脢頭廋肉 300克
金蘭小菜心 15粒
葱花 1湯匙

調味料：
金蘭減鹽醬油 2茶匙
金蘭高級老抽 1茶匙
糖 3分1茶匙
米酒 2茶匙
胡椒粉適量
麻油 1/2茶匙
粟粉 1茶匙（後下）
油 1茶匙（後下）

做法

1. 脢頭廋肉細切粗暫後加入調味料醃半個鐘，蒸前再加入粟粉和油拌勻後再加入金蘭小菜心拌勻。
2. 開中大火煮滾水放入肉餅蒸十五分鐘，取出灑上葱花。

小貼士

小菜心已有鹹味，宜用減鹽豉油，以免做出來的成品過鹹。