食譜 -- 豉汁帶子蒸陳村粉

材料

帶子 10隻
陳村粉 400克
葱花 1湯匙

調味料：
陳年金蘭醬油 1湯匙
金蘭香菇素蠔油 1茶匙
麻油 1/2茶匙（拌勻）

豉汁調味料：
豆豉 1 1/2湯匙
蒜蓉 1 1/2湯匙
糖 1/3茶匙

做法

1. 鑊內下適量油爆香豆豉，然後放豉汁調味料，備用。
2. 碟內放入已撕開的陳村粉，放上帶子，灑上已爆香的豉汁。
3. 開中大火煮滾水放入陳村粉蒸八分鐘。
4. 取出灑上葱花和1湯匙滾油，淋上調味料。

小貼士

處理陳村粉宜逐片撕開才放入碟內，否則蒸出來的陳村粉會重叠黐著影響口感。