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伯爵茶‧原粒玄米茶曲奇

伯爵茶‧原粒玄米茶曲奇

份量

約30塊

材料

低筋麵粉 120克(過篩)
無鹽牛油 80克(置室溫放至軟身)
糖霜 40克(過篩)
蛋黃 1個
檸檬汁 2茶匙
伯爵茶包 1 個
原粒玄米茶    3克

做法

1. 牛油用打蛋器打勻後,分次加入糖霜打均成乳霜狀後,加入檸檬汁打勻。
2. 加入蛋黃打至滑身後,加入一半低筋麵粉打勻,再加入剩餘的麵
粉,以膠刮拌勻成麵糰。
3. 將麵糰分成兩份;分別加入伯爵茶葉及玄米茶粒混合,以保鮮紙包裹麵團,放入雪櫃冷藏15分鐘。
4. 取出麵糰,搓揉以擠出空氣;將麵團搓成柱體狀,再放入雪櫃冷藏至硬。
5. 取出麵團,切成約1厘米厚片,放於烤盤上。
6. 將曲奇放入已預熱180℃的焗爐,焗10-15分鐘至表面金黃後取出,待涼即可。
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