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醬爆花膠海參雜菜煲

醬爆花膠海參雜菜煲

材料

花膠 150克(已發)
海參 150克(已發)
冬菇 30克(浸軟後連浸冬菇水加1茶匙冰糖煮半小時)
蓮藕片 160克(出水)
蜜糖豆 120克(出水)
粟米蕊 100克
甘荀 140克(出水)
銀杏 30克
蒜蓉 1茶匙(去皮拍裂)
薑蓉 1茶匙
冰糖 8克

調味料:
萬字海鮮醬 1湯匙
萬字蠔油 1湯匙
萬字特選醬油 1湯匙
豆瓣醬 1湯匙
糖 半茶匙
胡椒粉 適量
麻油(先拌勺) 1茶匙
米酒 1湯匙

做法

1. 將所有調味料拌勻備用。
2. 開中大火,鍋內下適量油爆香薑蓉和蒜蓉,下調味料,下花膠和海參炒香,沿鑊邊灑上米酒後,加入一碗半水煮滾,轉慢火煮15分鐘。
3. 加入其餘材料,再煮5分鐘。
4. 倒入煲內,完成。
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