食譜 -- 金絲脆大蝦

材料

大蝦4隻
幼生麵1個

醃料

鹽1/3茶匙
胡椒粉1/5茶匙

做法

1. 大蝦洗淨，瀝水，去穀，在肚位切斷筋部，下醃料醃15分鐘，備用。
2. 燒熱水，下蝦至轉色，盛起，抹乾，備用。
3. 將幼生麵由蝦頭位置捲至蝦尾，備用。
4. 下油燒至150℃下蝦炸至轉金黃色即可。

小貼士

大蝦烹煮時容易彎曲，可用竹枝先穿起大蝦，即可輕鬆捲上生麵。