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食譜
廚師
香樹子蒸雞球
材料
雞脾肉連皮 320克（洗淨，瀝乾，切件）
香樹子 30克（去核）
醃料
黑油膏 1/2湯匙
胡椒粉 少許
粟粉 1茶匙
米酒 1茶匙
做法
1. 雞肉以醃料拌勻醃30分鐘後，將去核香樹子加入雞件 中拌勻，平鋪於碟上。
將香樹子雞件隔滾水加蓋，以中火蒸10分鐘，即成。
小貼士
雞球鋪在碟上只能單層放，否則很難將雞蒸至熟透。
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