食譜 -- 桂圓杞子鵪鶉蛋糖水

材料

桂圓肉10克
杞子10克
鵪鶉蛋8隻
冰糖50克

做法

1. 將桂圓肉及杞子洗淨，用水浸發片刻；鵪鶉蛋放入凍水內，慢慢加熱至熟，去殼，洗淨，備用。
2. 將所有材料放入5碗滾水內，以大火煲滾，轉慢火煲約15分鐘，將鵪鶉蛋放回煲內，下冰糖，再煲5分鐘，即成。

小貼士

此湯補肝益腎，安神，適合年老精力衰退、腎虛精衰、面色黃瘦者。
杞子滋補肺腎，養精明目；桂圓肉益心脾，補氣血。