做法

1. 開水加入砂糖混合，用熱水座至砂糖溶化，待涼，備用。
2. 低筋粉、澄麵、粘米粉及糯米粉過篩2次。
3. 將椰漿加入粉中，略為攪拌，加入鮮奶後，下橄欖油拌勻，再下糖水攪拌至滑身。
4. 用篩過濾粉糊2次，隔走粉粒。
5. 以滾水隔水蒸粉糊25分鐘，取出粉糰，待涼。
6. 保鮮紙鋪在檯上，將粉糰在保鮮紙上搓勻及做成條狀。
7. 將麵糰切成30克一件，備用。
8. 雪糕餡料分成18克一件，備用。
9. 以2張保鮮紙夾著粉糰搓薄，中間放入餡料包好收口。
10. 以糕粉作手粉糰搓圓粉糰，再放入月餅模中壓出造型。