食譜 -- 台式醬油雞

材料

冰鮮雞 1/2隻
薑 3片
蒜頭 8粒（切片）
九層塔 2棵（去莖，摘葉）
紅尖椒 1隻（切片）
水 1/4杯

調味

麻油 2茶匙
米酒 1湯匙
台灣醬油 2湯匙
冰糖 20克

做法

1. 冰鮮雞洗淨，抹乾，斬件，備用。
2. 以中火燒熱1湯匙油，爆香蒜片及薑片，下雞件爆炒，灒米酒，拌入台灣醬油、麻油及水，加蓋以慢火燜煮15分鐘，加入冰糖煮至汁稠，加入九層塔葉及紅尖椒，加蓋，離火，即成。

小貼士

台灣醬油價錢約HK$45-HK$80不等，用少許來燜煮豬肉或拌煮雞，甚至用來拌麵吃，味道沒有蠔油般鹹，又比生抽香。